傳統(tǒng)的薄膜雖然能起到包裝的作用，具有一定的保鮮效果，但已明顯不能滿足現(xiàn)代市場的保鮮需要，因此，大量的新型保鮮膜被研制出來。這些功能型保鮮膜不僅具有以往薄膜防止水分蒸發(fā)、簡易控制氣體的效應(yīng)，而且進一步提高了蔬菜水果的鮮度。
       乙烯吸附薄膜 乙烯吸附薄膜是為了除去有害的乙烯氣體，在塑料薄膜(尤其是LDPE)中混入氣體吸附性多孔物質(zhì)，如凝灰石和沸石、粘上礦物、石粉等微粉末。其能吸附乙烯或隔斷遠紅外線輻射。吸附乙烯的機理在于多孔無機物表面的孔能捕捉乙烯，而且即使在高水分的情況下，在孔內(nèi)存在的水分子能與乙烯置換。但氣體吸附劑的添加量為3％—5％，因為乙烯氣體的吸附能力是有限度的。
       防露薄膜 蔬菜水果用的保鮮膜，一般為氣體透過性高的低密度聚乙烯、聚丙烯、聚丁二烯、聚苯乙烯、乙烯一醋酸乙烯共聚物及聚氯乙烯等樹脂制成的薄膜。但用這些薄膜包裝的蔬菜水果產(chǎn)生的水蒸氣在薄膜內(nèi)表面結(jié)露時：不僅使其透明性變差，而且水滴聚集，使微生物增殖快，造成蔬菜水果腐敗。能解決這個問題的是防露薄膜。防露薄膜是使用表面活性劑處理上述的聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯等材料的內(nèi)表面，可吸收過剩的水分，能適度維持包裝內(nèi)濕度，以達到保鮮的目的。
       抗菌性薄膜 抗菌性薄膜是將具有抗菌性的銀沸石混入膜內(nèi)，主要用PE、PP和PS作為基材。這種薄膜能夠在一定程度上抑制微生物的增殖，起到保鮮作用。銀沸石為具有抗菌性的銀與沸石結(jié)晶結(jié)構(gòu)中的鈉離子置換或銀離子與用鋁、硅為原料合成而得的疏松沸石的混合物。
       選擇性透過薄膜 如果包裝中完全沒有氧氣，水果蔬菜的呼吸作用停止，果蔬會腐爛變質(zhì)；氧氣過多，果蔬的呼吸速度加快，也會加速果蔬的枯萎。因此，控制包裝中的氧氣和二氧化碳透過率是一項十分有效的技術(shù)，可以配合氣調(diào)技術(shù)使用。以往的選擇性透過薄膜大多采用在普通包裝袋上加入硅窗來達到目的，目前較為先進的方式是在合成樹脂中加入有機硅材料，直接生產(chǎn)透過性的薄膜制品。
       保鮮瓦楞紙箱雖不屬于保鮮膜但是其保鮮效果也很好，瓦楞紙具有優(yōu)異的隔熱功能，瓦楞紙箱是在傳統(tǒng)紙箱內(nèi)、外包裝襯上復(fù)合樹脂和鋁蒸鍍膜，或在紙芯中加入發(fā)泡樹脂。這種瓦楞紙箱具有優(yōu)良的隔熱性，能防止流通途中蔬菜水果自身溫度的升高。具有控制氣體功能的瓦楞紙箱，調(diào)節(jié)儲藏的氣體成分、濕度等條件也會取得一定的保鮮效果，是保鮮技術(shù)的一個重要方面。具有控制氣體功能的瓦楞紙箱是在紙箱內(nèi)裝襯和外裝襯中夾進保鮮膜或在造紙階段混入能吸附乙烯氣體的多孔質(zhì)粉末。這種瓦楞紙箱具有氣體阻隔性，防止蔬菜水果的水分蒸發(fā)，取得控制氣體含量的效果，從而保持蔬菜水果的鮮度。